CARNE DE CERDO EN BOLLOS A LA BARBACOA 

Ingredientes:

- 1 (2 libras) de lomo de cerdo deshuesado
- 1 cebolla picada
- 3/4 taza de bebida carbonatada de cola
- 3/4 taza de salsa barbacoa
- 8 panecillos para sándwich

Procedimiento:

Combine todos los ingredientes excepto los bollos en una olla de cocción lenta de 4 cuartos; cocine, tapado, a temperatura ALTA de 5 a 6 horas, hasta que estén muy tiernas. Escurrir y rebanar o desmenuzar la carne de cerdo; servir en panecillos con salsa de barbacoa adicional, si lo desea.

Para 8 porciones.

Consejo: la carne de cerdo se puede preparar con 1 o 2 días de anticipación; refrigere tapado y vuelva a calentar antes de servir.